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担担面的做法详细介绍

更新于:2017-1-15 08:49:17
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担担面的简介及特色

担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。

    担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去,成都走街串巷的担担面,用一中铜锅隔两格,一格煮面,一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面,多数已改为店铺经营,但依旧保持原有特色,尤以成都的担担面特色最浓。
菜系及功效:川菜

担担面的制作食材:

圆细面条500克,辣椒油酱油各50克,芝麻酱35克,味精2.5克,川东菜100克,化猪油香油各20克。

担担面的做法详细步骤

将川东菜稍洗,将其和葱分别切细末,分装5个碗内,再把其它调料分装 在每个碗中待用;锅中放水烧开,将面条下锅煮熟,分捞碗中即可食用。

担担面视频在线观看:

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下一道菜:川北凉粉的做法[图文]

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